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LA EXPORTACION AVICOLA TREPO A LOS US$ 99 MILLONES
La otra gran carne argentina, remonta vuelo por el mundo
La carne de pollo ya se vende en 70 mercados. En el 2005, se exportaron 143 mil toneladas. Claves: la calidad y la integración del sector.
MARIA XIMENA PEREZ
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DE CARA AL 2006, EL DESAFIO CENTRAL DE LA AVICULTURA ARGENTINA ES CONSOLIDAR EL CRECIMIENTO LOGRADO EN LOS ULTIMOS AÑOS.
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La industria avícola nacional ha decidido jugar en primera y consolidar un atributo que el mundo ya conoce: la calidad de todas las carnes argentinas. Con buena calidad sanitaria, el sector no para de crecer. Los datos de su desarrollo son elocuentes: más de 70 mercados externos abiertos, una producción que —en 2005— superó el millón de toneladas, y un programa de crecimiento del 10 % anual para los próximos cinco años.
Así, el sector muestra signos inconfundibles de fuerte crecimiento y buen nivel exportador. Según datos suministrados por el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA), en 2005 se fiscalizaron exportaciones de carnes frescas y procesadas de pollos por 75.819 toneladas y US$ 98.947.000. De modo que se superaron los envíos de todo el 2004, que habían sumado 42.657 toneladas por un valor de US$ 54.352.000.
Los principales destinos de exportación fueron Chile, Rusia, Sudáfrica, Arabia Saudita, Holanda, Alemania, Gran Bretaña, Japón, Grecia y República Democrática del Congo, entre otros mercados importantes.
El sector cuenta, es cierto, con una coyuntura internacional favorable, buenas condiciones sanitarias y una estructura productiva con altos niveles de integración. Tres cuestiones que permiten avizorar las buenas perspectivas de un segmento que busca consolidarse en el mundo.
SANIDAD. El óptimo estado sanitario (País libre de Gripe Aviar y Newcastle) abre las puertas para el crecimiento de las exportaciones. En ese sentido, la avicultura nacional tiene una oportunidad histórica para posicionarse en el mundo.
El Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA) es contundente cuando explica las razones de la calidad sanitaria de los pollos argentinos: "La decisión del SENASA de prohibir en el 2000 la importación de huevos fértiles para incubación, pollitos BB y luego reproductoras, más el aval de las cámaras a estas medidas, es una de las razones de nuestro status actual". La frase corresponde a Roberto Domenech, titular de CEPA. Las cifras de la actualidad y las perspectivas a futuro ratifican sus afirmaciones. "Hoy estamos exportando a más de 70 países, y crece la demanda. El sector tiene un programa de crecimiento del 10% anual hasta el 2010".
Las exportaciones de productos avícolas en el 2005 treparon a 143 mil toneladas. Por lo tanto, parece cada vez más cercano el objetivo de 350 mil toneladas planteadas para el 2010.
UN SECTOR INTEGRADO. La alta integración de la industria permitió establecer la trazabilidad (condiciones de producción, faena y comercialización) a lo largo de toda la cadena productiva: se estandarizó cada eslabón de la cadena y se obtiene un producto homogéneo.
En las últimas cuatro décadas, un trabajo de ordenamiento, productividad y competitividad fue el antecedente para lograr el actual nivel sanitario y la producción exportadora.
Para potenciar este crecimiento, el Estado y los actores privados se proponen implementar medidas conjuntas. La Secretaría de Agricultura, el Centro de Empresas Procesadoras Avícolas, la Cámara Argentina de Productores Avícolas, y el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria se comprometieron a unir esfuerzos. El objetivo: mejorar la competitividad en el exterior.
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