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ALIMENTOS SIN CONTAMINANTES
Crece la demanda de productos orgánicos
Es una tendencia mundial que en las zonas productoras argentinas escuentra grandes desarrollos naturales.
Los productos orgánicos, aquellos que se cultivan y elaboran sin agroquímicos ni fertilizantes, fueron ganando en los últimos años un mayor espacio en las preferencias de los consumidores que buscan alimentos totalmente sanos y libres de contaminantes.
Olivares San Nicolás es una empresa argentina con más de 50 años de experiencia, pionera en la producción, elaboración y envasado de productos orgánicos: aceitunas y aceite de oliva extra virgen.
En su finca de 9.000 hectáreas —al norte de la localidad cordobesa de Cruz del Eje—, hay 1.200 destinadas al olivar orgánico más grande del mundo en un solo paño, el primero certificado en Argentina.
Allí se cuentan más de 100.000 árboles, una planta de procesamiento de aceite de oliva virgen y otra de procesamiento de aceitunas de mesa, enclavada en una zona agrícola y climática ideal para el cultivo de olivos orgánicos, con suelos arenosos muy permeables, regados por aguas de vertientes naturales y con un promedio de 280 días anuales libres de heladas.
Los frutos son cosechados a mano y rigurosamente seleccionados, lo que permite preservar el equilibrio ecológico de la zona y la riqueza natural. Se trata de una producción de alto valor agregado y de gran competitividad en el rubro de producción artesanal, con preocupación por la defensa del medio ambiente y la calidad alimenticia.
Las variedades de aceitunas para aceite de oliva son: averquina, frantolo y farga; y para aceitunas de conserva: sevillana, manzanilla gigante, arauco, ascolano, empeitre, nevadillo y santa Catalina.
Olivares San Nicolás cuenta, además, con la última tecnología para la obtención de aceite orgánico a bajas temperaturas sin utilizar productos químicos.
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