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VIDALAC, EN LA CIUDAD DE SANTA FE
Una planta modelo en lácteos
En plena cuenca lechera argentina, la empresa elabora quesos y leche en polvo. Tiene una capacidad de producción de 100.000 kg por mes y puede almacenar hasta 200.000 kg. Llega a todo el país con sus productos, cuya materia prima asegura una excelente calidad.
Los productos lácteos argentinos son reconocidos en todo el mundo por su calidad y óptimo sabor. No escapan a esta afirmación los elaborados por la empresa Lácteos Vidalac, situada desde el 2000 en la ciudad de Santa Fe (Saavedra 5580).
La materia prima que utiliza Vidalac para producir quesos y leche en polvo proviene de la denominada cuenca lechera argentina. Allí se crían las mejores razas de vacas lecheras alimentadas con pasturas naturales libres de contaminación y promotores de crecimiento. El ordeñe se realiza en tambos con procesos automáticos bajo estrictas normas de higiene y controles sanitarios. Los quesos son elaborados y estacionados durante meses, a la espera de que la maduración de las hormas llegue a su punto justo para iniciar el proceso industrial.
"Vidalac cuenta, en 3.000 m2 cubiertos, con 2 plantas de producción con 5 líneas de envasado, equipadas con tecnología de última generación", señaló el titular de la empresa, Darío Benitez. La capacidad de producción de Lácteos Vidalac es de 100.000 kg por mes, mientras que el volumen de almacenamiento llega a los 200.000 kg. Estas características hacen de Vidalac "una planta modelo líder en su tipo", afirmó Benitez.
El auxilio de la informática y la capacitación del personal constituyen una herramienta clave para el desarrollo de la empresa.
En cuanto a la logística y distribución, la firma santafesina posee una amplia playa de maniobras cubierta, en la que los productos son cargados a los vehículos que abastacen al 100% del territorio nacional. El mercado de Vidalac está dividido en tres niveles: grandes clientes, minoristas y cuentas especiales.
El Departamento de Producción, por su parte, está gerenciado por dos ingenieros químicos, quienes monitorean todos los procesos en la fábrica. En el laboratorio microbiológico se realizan constantes pruebas de calidad, lo que le ha otorgado a Vidalac la confianza de los mercados más exigentes.
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