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EN 60 SEGUNDOS: ALFREDO ALCARA
"La olivicultura nacional mira a Japón y China"
El titular del Consejo Olivícola Argentino destaca la creciente inserción del sector en mercados externos.
- El sector olivícola está en alza, pero ¿alcanza a satisfacer la actual demanda?-
Hay que tener en cuenta que éste, probablemente, sea un año muy especial porque se espera una menor cosecha. La demanda interna desde ya que está satisfecha. Pero en mi opinión, seguramente no podremos atender la totalidad de los pedidos de mercados externos como Estados Unidos, Italia y Brasil.
- ¿Tan fuerte es la demanda externa de la olivicultura argentina?-
Hay mucho interés desde el extranjero. Esto plantea que, seguramente, habrá mayor demanda que oferta. Esto resultará en una mejora de precios del orden del 30 %, aunque quienes los fijan son los líderes Italia y España.
- ¿Cuál es la veta más prometedora en el sector?-
El futuro del aceite de oliva extravirgen es venturoso básicamente porque tiene muy buena calidad, reconocida internacionalmente. Está a la altura de las mejores y con capacidad para originar los blends (mezclas) que exija cualquier cliente. Además, porque está en contraestación del aceite europeo: cuando el que ellos producen tiende a estar envejecido, el de aquí les sirve para refrescar su disponibilidad.
- ¿Hay otras razones?-
Se tiende a vender más aceite envasado y etiquetado lo que prestigia más nuestra producción. Y estamos aumentando la producción de aceite orgánico: es una buena noticia porque hay menos competencia en este renglón. Son pocos los que pueden producir aceite orgánico. La Argentina intenta convertir las plantaciones tradicionales en orgánicas; aunque todavía no tiene gran cantidad, si quiere están las condiciones dadas en sus campos.
- ¿Qué otros avances se lograron?-
Antes, Estados Unidos no compraba en la Argentina. Ahora, le vendemos tanto aceite como aceitunas de mesa. También hay interés de productores de España e Italia para hacer joint ventures para llegar a mercados no tradicionales como Japón y China y acompañar los diferentes aceites de sus países. Además, participamos cada vez más en ferias y exposiciones. Hemos hecho de la olivicultura un agronegocio con muchísimo potencial interno y exportador.
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