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OPINION
Qué mejor opción que un brindis muy cerca de la cordillera de los Andes
DARIO GALLARDO.
Diario Los Andes (Mendoza)
Visitar una bodega en Mendoza está de moda. Por lo menos una vez en la vida hay que hacerlo. Es el turismo enológico, desarrollado en todo el mundo. Actualmente, esta modalidad es un boom en Argentina. Hay que escoger a cuál establecimiento ir y probar allí, copa va, copa viene, la batería completa de vinos que se elaboran. Con una ventaja: es gratis. Muchos saben que Mendoza atrae en marzo por la Fiesta de la Vendimia, pero, ¡advertencia!: en esos días las bodegas están moliendo la uva y, por lo tanto, la visita conviene postergarla para no interferir en el trabajo.
Todas las bodegas de Mendoza casi sin excepción, cultivan la clásica hospitalidad mendocina. De ahí que los establecimientos, grandes y pequeños, están abiertos al público y enseñan algunos secretos del vino para disfrutarlo con todos los sentidos. Por lo general, el huésped es recibido por los enólogos y le dan a probar las distintas variedades y gustos. Suaves, frutados, rojo brillante y aroma dulce. Pero claro está que el recorrido por una bodega no implica tomarse todo. También está la posibilidad del paseo por las viñas y las instalaciones y, por último, las explicaciones. En los últimos años, los empresarios del sector han tomado plena conciencia que pasear entre barricas depara un trago saludable al turista. Por eso, las bodegas están construyendo hoteles y paradores para que los catadores extranjeros puedan descansar al borde de los viñedos. La modalidad, que arrancó hacia fines del año pasado, ya involucra a más de 10 firmas, que están mejorando sus instalaciones y capacitando a sus empleados para aprovechar un filón incipiente, que puede prestigiar al país.
Los Caminos del Vino —uno de los principales productos turísticos que ofrece la provincia de Mendoza— han sido pensados para que el turista realice paseos de medio día o un día completo, visitando bodegas de las más diversas características y otros lugares de interés cultural, histórico y paisajístico.
Después de la primera visita, es imposible no regresar una y otra vez a Mendoza para continuar descubriendo nuevas regiones y su gente, siempre dispuesta a recibir al turista para compartir una copa de vino oscuro o blanco.
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