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SALUD
Prueban que comer alimentos transgénicos no afecta la salud
Lo aseguró la Organización Mundial de la Salud. Sin embargo, la producción puede dañar el medio ambiente.
Los comestibles transgénicos tuvieron durante largo tiempo mala imagen y generaron dudas en la población, producto de los interminables debates que enfrentaron a las empresas que los producen con entidades ecologistas. Ahora, la Organización Mundial de la Salud (OMS) salió a terciar y difundió dos conclusiones básicas sobre el tema:
1) Los consumidores de estos productos no corren riesgo de enfermarse.
2) El proceso de producción de los mismos puede afectar el ecosistema.
Un organismo transgénico es básicamente aquel al que se lo modifica genéticamente, es decir, que se altera su ADN (Ver El abc...), con el fin de hacerlo más resistente a las plagas y mejorar el rendimiento de los cultivos. Para la OMS, "no se han demostrado riesgos para la salud humana en los países donde están comercializados". Incluso destaca que los cultivos tradicionales nunca se vigilan con tanto rigor como los de este tipo.
Por otra parte, se explica que el "riesgo real" de los transgénicos se detecta en cómo estos afectan al medio ambiente, ya que los genes introducidos pueden causar efectos no deseados al desplazarse a otras especies silvestres que no fueron modificadas.
El documento de la OMS, con pocos tecnicismos que ayudan a una mejor comprensión, está disponible en su versión completa en la página de Internet www.who.int (se puede ver en español). Un informe más detallado será difundido en enero de 2003.
EVALUACIONES. Existen muchos tipos posibles de alimentos transgénicos, por lo que no es posible hacer afirmaciones generales sobre la inocuidad de todos. No obstante, para la OMS, "los actualmente disponibles, que se consumen desde hace años en muchos países, han pasado las evaluaciones de riesgo".
Estas evaluaciones consistieron en determinar que los productos modificados genéticamente no contengan sustancias tóxicas, que no originen alergias y que los efectos nutricionales sean aceptables.
Otro riesgo es la denominada "transferencia genética". O sea, que el gen introducido en un alimento que es ingerido salte a las células de la persona o a las bacterias que hay en su aparato digestivo. En este punto, la OMS observa un peligro si se transfirieran, por ejemplo, genes resistentes a los antibióticos. De todas formas, la posibilidad de que se produzca esta transferencia es baja. Además, hay recomendaciones internacionales para no utilizar esta clase de genes.
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